きのこのような、だしのような、やさしい風味が特徴のニセアカシア茶。

塩鮭を乗せたご飯に注げば、美味しいお茶漬けの出来上がりです。

少し濃いめにお茶を煎れるのがおいしさのポイント！

ニセアカシア茶の持つ良いはたらき

ニセアカシアは別名ハリエンジュと呼ばれ、

本来のアカシアはオーストラリア原産のギンヨウアカシアを指します。

ニセアカシアは名前の通りアカシアとは全く別の種類ですが、

『アカシア蜂蜜』で使われているアカシアはこのニセアカシア。

花や蜜は利尿作用・解毒作用・解熱作用・便秘改善に良いとされ、

花茶の他にも、酢の物や混ぜご飯、天ぷらなどで食される花です。

ブドウの房のように咲く白花や密には味にクセがなく、

満開より蕾の方が多い位が味も栄養価も良いとのこと。

当店取り扱いのニセアカシア茶も、蕾の多い花房を丁寧にほぐして作られています。

・そのままサラダに入れて

・さっと湯通ししたものをキュウリなどと和えて酢の物に

 

ニセアカシア茶漬けの作り方

材料【ティーポット1杯分/1～2膳分取れます】

★ニセアカシア茶　1.0g（当店取り扱い品）
・ご飯 　  1～2膳分
・塩鮭　   1膳につきおよそ半切れ
・お湯　    250cc

※お好みでワサビや刻みのり、ゴマなどを添えると様々な味が楽しめます

作り方

１ティーポットと茶碗に分量外のお湯を入れ、温めておく

２ ニセアカシア茶葉を入れ、ティーポットに入れる

３ ２.のティーポットに、お湯を250cc注ぐ

４ 2～３分蒸らす

５ 蒸らしている間に、温めておいた茶碗の湯を捨て、ご飯と塩鮭を盛る

 6  5.に4.を注いで完成！

 7  お好みでワサビや刻みのり、ごまなどを添えて